Federazione Baristi Italiani Qualità italiana
MODULO 2 MISCELAZIONE
Il “Modulo 2 Miscelazione” ha lo scopo di qualificare e certificare gli operatori del settore serale quali Baristi, o classificati all’estero come Barman d’Hotel, Bartender di Cocktail Bar o altro come Discoteche e Ambassador per Distillerie.
Lo scopo di tale percorso è inoltre la promozione del “Bere Responsabile” previsto dal D.Lgs.14/2017 oggi giorno indispensabile per una buona somministrazione al pubblico sempre più esigente.
Non ci sono requisiti per accedere ai percorsi nei centri di formazione accreditati. Al fine di poter effettuare gli esami previsti, sarà indispensabile aver frequentato dei corsi sulla miscelazione o avere delle competenze consolidate che saranno verificate in fase di esaminazione.
Il “Modulo 2 Miscelazione” è composto dai seguenti esami:
1. Drink codificati e Dosaggi
2. Movimenti ed Interazioni da spettacolo
3. Miscelazione Contemporanea
4. Creatività, Presentazione e Signature Cocktail
Lo scopo del primo esame, sarà la certificazione dei Cocktail più di tendenza nel mondo miscelato con relative tecniche di preparazioni, merceologia e corretti dosaggi col cosiddetto “Free Pouring”.
Nel secondo esame, sarà indispensabile avere una conoscenza più approfondita relativa alla merceologia, creazione di homemade e conoscenza dei principali movimenti acrobatici.
Il terzo esame, sarà certificata una conoscenza avanzata merceologica con abbinamenti di cibo con la miscelazione. Sarà indispensabile la capacità di rielaborazione economica di Drink List e la creazione di un proprio elaborato dedicato a delle nuove proposte di Cocktail in base al target di clienti ipotizzati nel proprio locale.
Infine il quarto esame comprenderà anche la capacità di raccontare il prodotto, valorizzare la storia e la filosofia del cocktail creato, definire il corretto posizionamento commerciale e realizzare una proposta coerente con il target di riferimento, il mercato e le nuove tendenze internazionali della mixology.
Al fine dell’adesione, sarà indispensabile effettuare ISCRIZIONE ONLINE. La segreteria di Federazione Baristi Italiani provvederà nel comunicare al centro di formazione accreditato più vicino alla provincia di residenza per ricontattare ai fini di una preventivazione dei corsi, il pagamento dell’esame € 119.00 deve essere effettuato presso il centro di formazione accreditato.
Tutti i professionisti accreditati dalla Federazione Baristi Italiani sono dotati di un QR Code Certificato personale, collegato all’Albo Nazionale dei Professionisti Accreditati, che consente di verificare in modo trasparente e immediato il loro percorso formativo e professionale.
Attraverso il QR Code vengono identificati e certificati:
il percorso professionale completato;
le ore di formazione svolte;
i corsi e i moduli formativi superati;
i docenti accreditati dalla Federazione Baristi Italiani che hanno erogato la formazione;
gli ECP – Educazione Continua Professionale maturati nel tempo;
gli aggiornamenti e le specializzazioni conseguite.
Questo sistema garantisce tracciabilità, riconoscibilità e valorizzazione delle competenze professionali, offrendo a clienti, aziende, locali e operatori del settore Horeca la possibilità di verificare l’autenticità della preparazione e delle certificazioni del professionista.