Federazione Baristi Italiani presenta “Cucina Liquida”: la cultura italiana del bere miscelato protagonista a Lignano Sabbiadoro

La Federazione Baristi Italiani conferma il proprio ruolo di riferimento nazionale nella valorizzazione della cultura del bere miscelato italiano partecipando alla presentazione ufficiale di “Cucina Liquida”, il nuovo libro del Barman molecolare e Ispettore Federale Michele Piagno, pubblicato da Corsiero Editore.

L’appuntamento è fissato per mercoledì 12 agosto 2026 alle ore 18:30, presso l’Hotel Falcone, in Viale Europa 21 a Lignano Sabbiadoro (Udine), di fronte all’Arena Alpe Adria e a pochi minuti dalla spiaggia.

L’evento rappresenta un importante momento di incontro tra professionisti, istituzioni, appassionati e operatori del settore Horeca, mettendo al centro la qualità della formazione italiana e la cultura del cocktail come patrimonio enogastronomico nazionale.

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La Federazione Baristi Italiani sostiene la cultura professionale del cocktail

La presenza della Federazione Baristi Italiani testimonia il valore della formazione professionale italiana e dell’aggiornamento continuo nel settore della mixology.

Alla presentazione interverranno:

• Mario Anzil, Vicepresidente e Assessore alla Cultura e allo Sport della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia;
• Michele Piagno, autore del libro e barman molecolare;
• Alessandro Cosolo, Presidente della Federazione Baristi Italiani e del progetto Qualità Italiana;
• Dario Ronzoni, giornalista RAI, moderatore dell’incontro.

La partecipazione delle istituzioni regionali e della Federazione Baristi Italiani sottolinea come il bartending moderno rappresenti oggi non solo una professione, ma anche un importante strumento di promozione culturale e turistica del territorio italiano.

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“Cucina Liquida”: il nuovo libro di Michele Piagno

Dopo il successo di “El Señor Mojito“, Michele Piagno torna con un volume completamente nuovo dedicato al mondo della miscelazione contemporanea.

“Cucina Liquida” non è un semplice ricettario.

È un manuale completo che accompagna il lettore alla scoperta dell’universo dei cocktail attraverso:

• tecniche professionali di miscelazione;
• principi della mixology moderna;
• preparazione di sciroppi homemade;
• utilizzo di creme, marmellate e brodi nei cocktail;
• stagionalità di frutta e verdura;
• food pairing e abbinamenti gastronomici;
• digestivi e fine pasto;
• fotografie professionali e spiegazioni illustrate.

Il volume è stato pensato sia per i professionisti sia per gli appassionati che desiderano comprendere meglio ciò che si nasconde dietro un grande cocktail.

Come afferma Michele Piagno:

«Tra racconti e preparazioni, storie e spunti di riflessione, spero che “Cucina Liquida” possa servire sia a chi si è avvicinato da poco al mondo della mixology, sia agli appassionati di lunga data… e pure a chi lavora già nel settore e vuole conoscere meglio la mia filosofia.»

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Michele Piagno: innovazione, ricerca e tradizione italiana

Classe 1981, Michele Piagno è uno dei principali interpreti della miscelazione molecolare italiana.

Figlio di una famiglia storicamente legata alla ristorazione, ha costruito negli anni una carriera basata sull’unione tra ricerca tecnica, semplicità operativa e valorizzazione delle materie prime italiane.

Il suo approccio dimostra come la mixology possa essere raccontata con un linguaggio accessibile senza rinunciare al rigore professionale.

Secondo Piagno:

«La soddisfazione deve essere quella del sorriso di chi serviamo, al tavolo o al banco. Con questo libro voglio far conoscere come nascono i cocktail anche a chi ancora non ha assaggiato una mia creazione.»

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Il Friuli protagonista attraverso Barancli Gin

Uno degli aspetti più originali di “Cucina Liquida” è il forte legame con il territorio friulano.

Nel libro emerge infatti la filosofia che ha portato alla nascita di Barancli Gin, il gin artigianale creato da Michele Piagno, realizzato con botaniche tipiche del territorio:

• pino mugo;
• erba angelica;
• resina;
• erbe aromatiche;
• bacche di ginepro.

Un prodotto che rappresenta perfettamente l’identità del Friuli Venezia Giulia e dimostra come il territorio possa diventare ingrediente fondamentale nella costruzione di una miscelazione autenticamente italiana.

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Federazione Baristi Italiani: formazione, qualità e valorizzazione del Made in Italy

La partecipazione della Federazione Baristi Italiani all’evento conferma l’impegno dell’associazione nella promozione della cultura professionale italiana.

Da anni la Federazione lavora per:

• promuovere la formazione professionale dei Baristi italiani;
• valorizzare il patrimonio culturale del bere miscelato;
• diffondere la qualità italiana nel settore Horeca;
• sostenere l’innovazione tecnica senza perdere il legame con la tradizione;
• favorire la crescita delle nuove generazioni di professionisti.

L’Italia continua a rappresentare uno dei principali punti di riferimento mondiali nel settore dell’ospitalità, della gastronomia e della miscelazione. Eventi come la presentazione di “Cucina Liquida” dimostrano come competenze, cultura e passione possano trasformare un cocktail in un’esperienza che racconta territori, persone e tradizioni.

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Informazioni sull’evento

Presentazione del libro “Cucina Liquida”

📅 Data: Mercoledì 12 agosto 2026

🕡 Orario: 18:30

📍 Hotel Falcone

Viale Europa 21

Lignano Sabbiadoro (UD)

Di fronte all’Arena Alpe Adria e a circa 700 metri dalla spiaggia.

Ingresso aperto al pubblico.