Federazione Baristi Italiani Qualità italiana
ANDREA POSSA | PROFESSIONISTI
C’è chi nasce con la passione nel sangue, e c’è chi a un certo punto della vita decide di ascoltarla davvero. Andrea Possa, nato e cresciuto a Trieste, ha percorso entrambe le strade. I primi passi li muove seguendo un percorso classico, gli studi da commercialista, ma capisce presto che quella non è la sua via. L’anima lo spinge altrove: nei locali, dietro al bancone, là dove aveva visto il padre – barman affermato – muoversi con arte e dedizione.
Da quell’ispirazione nasce il Meeting Point, cocktail bar triestino gestito insieme al padre, divenuto rapidamente un punto di riferimento per la scena locale. Ma per Andrea Possa la curiosità è sempre stata più forte della stabilità. Così parte per l’Olanda, ad Amsterdam, dove lavora all’Hilton Hotel. L’esperienza, però, non lo entusiasma: si accorge che nella cultura olandese manca una vera e propria tradizione del cocktail. Decide allora di portare un pezzo di Italia anche lì: crea la prima drink list dell’hotel, forse persino la prima drink list strutturata di tutta l’Olanda.
Torna a Trieste, ma il richiamo del mondo è ancora forte. Cede il locale e riprende il viaggio: Montecarlo, Costa Azzurra, New York, Canada, Sud Africa. Una vita vissuta al bancone, imparando, osservando, innovando.
Il destino lo riporta infine ad Amsterdam, dove fonda il Panta Rei, un locale che gestisce per quasi tre anni. È in questo periodo che matura una nuova idea: unire l’artigianalità della birra alla cultura del cocktail, in un progetto più ampio. Nasce così la Bierfabriek, una realtà imprenditoriale con più sedi nei Paesi Bassi e a seguire un secondo concept, Stadshavenbrouwerij, con annesso uno spazio di 5000 metri quadrati, che unisce birreria artigianale, ristorante e cultura del drink.
Da questo concept prende vita un’intuizione rivoluzionaria: i cocktail alla birra. Per realizzarli, Andrea possa collabora con un ingegnere, sviluppando un macchinario capace di miscelare fino a cinque cocktail diversi con la semplice pressione di un pulsante – una sorta di “spina intelligente” mai vista prima nei Paesi Bassi, e forse nemmeno altrove.
Oggi, Andrea Possa è molto più che un barman: è un imprenditore dell’ospitalità, un ambasciatore dell’eccellenza italiana all’estero, capace di unire tradizione e innovazione in modo autentico e originale.
Come Federazione Baristi Italiani, siamo orgogliosi di raccontare storie come la sua, esempio concreto di come la qualità e la creatività italiane possano trovare spazio e successo nel mondo.
Andrea Possa non ha solo esportato il cocktail italiano. Ha portato con sé una visione. E l’ha trasformata in realtà.