Federazione Baristi Italiani Qualità italiana
LORENZO BUCHINI | PROFESSIONISTI
Lorenzo Buchini ha solo vent’anni, ma un percorso già chiaro e determinato. Fin dagli anni dell’istituto alberghiero ha capito che il suo posto era dietro il bancone. Il contatto con le persone, la creatività nel miscelare sapori e la dinamicità del lavoro lo hanno conquistato immediatamente. Dopo il diploma ha iniziato a lavorare come bartender in diverse strutture stagionali, accumulando esperienza e affinando tecnica e sicurezza. Nel frattempo ha investito nella sua formazione alla Food Bar Experience, centro formazione Tiare in Friuli Venezia Giulia , accreditato dalla Federazione Baristi Italiani per specializzarsi e migliorare la sua capacità di creare drink sempre più complessi ed equilibrati.
Il desiderio di crescere ha ulteriormente spinto Lorenzo Buchini a guardare oltre i confini italiani. Lorenzo sognava un’esperienza all’estero, sia per perfezionare la lingua sia per confrontarsi con realtà professionali diverse. L’occasione perfetta si è presentata in Australia: dopo tre stagioni consecutive nello stesso bar in Italia, che gli hanno dato solidità e maturità professionale, ha deciso di partire e mettersi davvero alla prova.
Cosa fa oggi
Oggi vive a Broadbeach, una rinomata località sulla Gold Coast, dove lavora come bartender nel prestigioso Blowfish Seafood, un ristorante di alto livello guidato da uno Chef Hat, equivalente australiano di una Stella Michelin. Entrato nel team da due mesi, Lorenzo Buchini si è trovato immerso in un ambiente dinamico, internazionale e molto esigente. Qui ha potuto migliorare rapidamente il suo inglese e, soprattutto, affinare ulteriormente le sue competenze dietro il banco.
Nel locale gli viene data grande fiducia: prepara cocktail elaborati, sperimenta tecniche nuove e sente di aver acquisito una sicurezza che prima non aveva. L’esperienza australiana non gli sta solo offrendo crescita professionale, ma anche personale, grazie al confronto quotidiano con culture e colleghi provenienti da tutto il mondo.
Guardando al futuro, Lorenzo ha già un’idea chiara di ciò che lo aspetta nei prossimi mesi: ad aprile tornerà in Italia per trascorrere lì la stagione estiva. Dopo l’estate, però, tutto è ancora da decidere. Gli piacerebbe tornare in Australia o magari esplorare un altro Paese, continuando così il suo percorso di crescita internazionale. Qualunque sarà la sua scelta, una cosa è certa: il viaggio di Lorenzo è appena iniziato.
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